La cocina allerana es típica y muy variada, rica en embutidos artesanales (compangos de la matanza del cerdo), picadillo, callos, excelente carne roxa, platos de caza, pote, fabada, arroz con pitu de caleya.

La guinda gastronómica de Aller es la repostelería: casadielles, frixuelos, borrachinos, quesos y sobre todos ellos el postre más representativo es el panchón.